bonne brioche

bonsoir

Pour 6 personnes :

300 g de farine
100 g de beurre
3 petits oeufs
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillères a soupes de lait
2 cuillères a soupes d'eau tiède
2 cuillères a soupes bombées de sucre
1 cuillères a café rase de sel


1) Dans un bol muni d'un crochet a pétrir , verser la farine, la levure, l'eau et le lait et mélanger le tout .
incorporer le sucre, le sel , et les oeufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pate homogène ( environ 5 mn )


2
) Ajouter en plusieurs fois , en continuant a pétrir , le beurre
ramolli ( le passer au micro-onde quelques secondes si il sort du frigo
) , attention le beurre ne doit pas etre fondu .
continuer a pétrir
pour obtenir une pate élastique et qu'elle ne colle plus a la paroi du
bol , il faut compter environ 5 a 10 minutes selon la puissance du
robot .

3 ) Rassembler la pâte au milieu du bol et la recouvrir d'un torchon .
Laisser
lever la pâte jusqu'a qu'elle est doublé de volume .cette première
pousse peut être longue , allant jusqu'a 2 heures voir plus .
pour
faire accélérer la pousse la placer près d'une source de chaleur , un
radiateur par exemple mais attention que la chaleur ne fasse pas fondre
le beurre .

4 ) Rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné .
découpé
la pâte en 6 morceaux de même taille égaux .Former 6 boules sans trop
pétrir . si la pate est trop collante , on peut saupoudrer de farine
pour former les boules.

5 ) Déposer les 6 boules dans un moule a
cake beurré et fariné et laissé lever a nouveau jusqu'a qu'elle double
de volume et qu'elle remplisse complétement le moule ( environ 1h30 )

6
) cuire la brioche au four a 180 degrés ( soit thermostat 5 ) et DÉPART
A FROID .en mettant la brioche dans le four froid , cela lui permettra
de terminer sa pousse , le cas échéant . la brioche est suffisamment
cuite au bout de 25 a 30 minutes . elle doit etre d'une belle couleur
dorée . on doit planté une brochette en bois et si elle ressort sèche =
la brioche est cuite

bon appétit bien sur

on peut ajouter de la fleur d'oranger , ou du chocolat , ect ect c'est a votre gout

hum cela a l'air d'être bon

Ouais c'est vrai, avec une bon bol de cacao bien sucré lol!!

Très bon mais pas pour la ligne!!!!

Je testerais ça un peu plus tard^^

Bonsoir Jean Paul
Merci pour la recette ...........
Saludo cordial
Miguel Garcia
Jaen

Merci elle semble delicieuse.

Marie-Antoinette

bonsoir

moi , je suis entrain d'en faire une avec des petites de chocolat , je mettrais une photo une fois fini

miamiammmmmmmmmmmmmmm

Bonjour JP

pour cette recette.

cordialement
René

bonjour Jean Paul
merci pour cette bonne recette,je vois que tu t'es reconverti comme cuisto, c'est super

bonjour Marie

mon premier métier fut cuisinier et le second a était charcutier traiteur et ensuite dans d'autres branches ;)

Merci pour la recette je vais essayé je sais deja faire les petits pains et les croissants mais chut sinon le dimanche matin je serais aux fourneaux

Arno a écrit:

Merci pour la recette je vais essayé je sais deja faire les petits pains et les croissants mais chut sinon le dimanche matin je serais aux fourneaux

bonjour Arno

je veux bien ta recette pour les croissants , les petits pains je connais une recette ;)

stp merci

Bonjour,
Merci Jean Paul pour la recette.
Michelle